ไก่ทอดซอสเผ็ดเกาหลี
อาหารเกาหลีขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่สดใสและการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ และไก่ทอดรสเผ็ดเกาหลีพร้อมซอสโคชูจังก็เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของศิลปะการทำอาหารนี้ จานนี้สมดุลระหว่างความกรุบกรอบของไก่ทอดกับโคชูจังพริกแดงเกาหลีที่เผ็ดร้อนอย่างลงตัว ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดนี้ในครัวของคุณเอง
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริกา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
- ซอสโคชูจัง 1 ถ้วยตวง
- พริกป่นเกาหลีแบบเผ็ด 1 ถ้วยตวง
- โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมวัตถุดิบ
-ล้างและทำให้ชิ้นไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
-หมักสะโพกไก่หรือน่องไก่กับ เกลือ ผงกระเทียม พริกไทย และผงปาปริก้า นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ทำซอส
-ผสม ซอสโคชูจัง พริกป่นเกาหลีแบบเผ็ด โชยุ มิริน และน้ำเปล่า ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนให้พอข้นเล็กน้อย แล้วยกขึ้นพักไว้
-โยนไก่ปรุงรสลงในแป้งหรือแป้งมันฝรั่งจนแต่ละชิ้นเคลือบเท่ากัน ซึ่งจะทำให้ชั้นนอกกรอบเมื่อทอด
ขั้นตอนที่ 3 การทอด
-ตั้งน้ำมันให้ร้อน: ตั้งน้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะในกระทะก้นลึกหรือหม้อทอดใช้ไฟกลาง
-แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม จนไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
-ไก่ทอดคลุกซอสโคชูจังที่เตรียมไว้จนกระทั่งแต่ละชิ้นเคลือบอย่างทั่วถึง
-วางไก่ที่หมักไว้บนจานเสิร์ฟ
-โรยเมล็ดงาและต้นหอมซอยด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติและดึงดูดสายตา
ขั้นตอนที่ 4 จัดเสิร์ฟ
เสิร์ฟไก่ทอดรสเผ็ดเกาหลีพร้อมซอสโคชูจัง คู่กับข้าวสวย ผักดอง หรือแม้แต่ทานเดี่ยวๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักก็ได้
ไก่ทอดรสเผ็ดเกาหลีพร้อมซอสโคชูจังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความกล้าหาญในการทำอาหารเกาหลี โดยผสมผสานเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเข้ากับรสชาติที่จัดจ้าน เมื่อทำตามคำแนะนำโดยละเอียดนี้ คุณจะสามารถสร้างอาหารจานนี้ขึ้นมาใหม่ในครัวของคุณเองได้ ความสมดุลของความกรุบกรอบและเครื่องเทศในทุกคำที่กัดจะทำให้คุณอยากทานมากขึ้น ทำให้อาหารจานนี้เป็นส่วนเสริมที่โดดเด่นของอาหารทานง่ายที่ไม่อาจต้านทานได้ ดังนั้น พับแขนเสื้อของคุณ รวบรวมส่วนผสมของคุณ และเริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารที่จะนำรสชาติของเกาหลีมาสู่โต๊ะของคุณ