เกาหลีเป็นประเทศที่มีอาหารอร่อยๆ มากมาย และเมนูที่โดดเด่นคือ Sundubu Jjigae ซึ่งเป็นสตูว์รสเผ็ดร้อนที่ปรุงจากเต้าหู้อ่อน (ซุนดูบู) เป็นหลัก เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารมื้ออร่อยที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ มาเจาะลึกถึงความซับซ้อนของการทำอาหารเกาหลีสุดคลาสสิกนี้กัน
-เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป หากใช้ปลากะตักแห้งหรือสาหร่ายทะเล ให้ต้มในน้ำประมาณ 4 ถ้วยประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปออก เก็บน้ำซุปให้อุ่น
-ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อหินเกาหลี ให้เติมน้ำมันงาและความร้อนเล็กน้อย ใส่เนื้อวัวหรือหมูลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณเลือกเวอร์ชันมังสวิรัติ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
-เพิ่มผักและเครื่องปรุงรส ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในหม้อแล้วผัดสักครู่หรือสองนาทีจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยโกชูการุ โกชูจัง และซีอิ๊ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
-แบ่งเต้าหู้อ่อนลงในหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด เพราะการมีชิ้นเป็นชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของอาหารจานนี้ คนเบาๆ ให้เต้าหู้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส
-เพิ่มน้ำซุป: เทปลาแอนโชวี่หรือน้ำซุปสาหร่ายทะเลลงในหม้อ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วลดเหลือเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
-สัมผัสสุดท้าย: ใส่เห็ด บวบ และกิมจิ (ถ้าใช้) ปล่อยให้พวกเขาปรุงต่ออีก 3-5 นาที หากคุณจะเติมไข่ ให้ทำบ่อเล็กๆ ตรงกลางสตูว์แล้วตอกลงไป ปิดฝาหม้อต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้ไข่ตุ๋นเล็กน้อย
-เมื่อเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ เสิร์ฟร้อนกับข้าวและเพลิดเพลินไปกับความอบอุ่นของ Sundubu Jjigae
ปรับระดับเครื่องเทศตามความต้องการของคุณโดยเพิ่มหรือลดปริมาณโกชูการุและโกชูจังหากต้องการเพิ่มรสชาติอาหารทะเล คุณสามารถเพิ่มหอย กุ้ง หรือหอยแมลงภู่ลงในสตูว์ได้เสิร์ฟสตูว์ในหม้อหินเพื่อให้มันร้อนตลอดมื้ออาหารตอนนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมส่วนผสมของคุณและดื่มด่ำไปกับการเดินทางอันมีรสชาติของการทำ Sundubu Jjigae! เพลิดเพลินไปกับกระบวนการและผลลัพธ์อันแสนอร่อย