ซัมกเยทัง

ซัมกเยทัง

 ซุปไก่โสมเกาหลีแสนอร่อยซัมกเยทังเป็นอาหารเกาหลีคลาสสิกที่ขึ้นชื่อเรื่องความสบายและคุณค่าทางโภชนาการ ซุปแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยไก่ทั้งตัวยัดไส้ข้าวเหนียว โสม กระเทียม และสมุนไพรนานาชนิด ซัมกเยทังเป็นประเพณีที่รับประทานกันในช่วงฤดูร้อนในเกาหลีเพื่อต่อสู้กับความร้อนและเพิ่มพลังงาน ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนในการทำอาหารเกาหลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้าน

ส่วนผสม

สำหรับไก่

  • ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 3-4 ปอนด์)
  • ข้าวเหนียว 1 ถ้วย (ข้าวหวาน)
  • กระเทียมปอกเปลือก 4-6 กลีบ
  • รากโสมเล็ก 4-6 ต้น (ไม่จำเป็น)
  • พุทราแห้ง 4-6 อัน (อินทผาลัมแดงเกาหลี)
  • หัวหอมเล็ก 1 หัวปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป:

  • น้ำเปล่า 10-12 ถ้วย
  • หัวหอมสีเขียว 4-5 หัว
  • ขิงสด 2-3 ชิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • สำหรับประดับ:
  • หัวหอมสีเขียวสับ
  • เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

ขั้นตอนการทำ

ซัมกเยทัง
ซัมกเยทัง
ซัมกเยทัง

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเครื่อง

-ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นทั้งด้านในและด้านนอก ขจัดไขมันส่วนเกินออก

ยัดไส้ไก่:

-เทข้าวเหนียวที่แช่ไว้แล้วใส่ลงในช่องไก่

ใส่กลีบกระเทียม รากโสม (ถ้ามี) พุทราแห้ง และหัวหอมลงในช่องไก่ด้วย

ปรุงรสด้านนอกของไก่ด้วยเกลือและพริกไทย

รักษาความสดของไก่

-เย็บช่องไก่โดยใช้เชือกในครัวหรือไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาระหว่างปรุงอาหาร

 

ซัมกเยทัง
ซัมกเยทัง
ซัมกเยทัง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำซุป

-ในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ใส่น้ำ ต้นหอม และขิงลงไป

ใส่ไก่ยัดไส้ลงในหม้อ

-นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว

ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าไก่จะนุ่มและสุกเต็มที่ ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

ซัมกเยทัง
ซัมกเยทัง
ซัมกเยทัง

ขั้นตอนที่ 3 จัดเสิร์ฟ

-เมื่อซัมกเยทังพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกจากหม้อ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง คุณสามารถ

-เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ตักน้ำซุปร้อนใส่ชามเสิร์ฟ ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยหัวหอมสับ

ซัมกเยทัง

โดยทั่วไปแล้วซัมกเยทังจะเสิร์ฟพร้อมกิมจิและข้าวสวยหนึ่งชาม เพลิดเพลินไปกับอาหารเกาหลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผ่อนคลายนี้ ซัมกเยทังเป็นอาหารเกาหลีที่น่ารับประทานที่ผสมผสานรสชาติของไก่เนื้อนุ่ม ข้าวเหนียว และน้ำซุปรสชาติเข้มข้นที่อุดมไปด้วยโสมและสมุนไพร ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดอีกด้วย การทำซัมกเยทังที่บ้านช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารเกาหลีต้นตำรับและแบ่งปันอาหารจานนี้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง พับแขนเสื้อของคุณ รวบรวมส่วนผสม และเริ่มทำอาหารเกาหลีคลาสสิกวันนี้เลย!